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var body_118811='豉香茄子[笛子出品]
图/文 作者：阿鲁笛
[原创]**未经作者许可,不得转载或摘编**SOHU
****开篇语****
俺错了,太久没来了,实在是太怎么地了， 今天得空做了这个豉香茄子,茄子是我最爱吃的蔬菜之一,无论怎么做都觉得好吃
原料
茄子 肉末适量，蒜末、姜末、葱末少许、牛肉辣酱(这里面很多豆豉)、盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖适量
茄子切长条,切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,你会发现水变黑了,这时茄子的苦味就去除了一些,还可以防止茄子吸油过多
锅里放油烧热,倒入茄子划油，划熟后捞出控油
锅中放油，放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味，放肉末 牛肉酱煸炒
放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入过油的茄子
最后用一点淀粉水勾个薄芡,我不喜欢芡汁太厚的
我觉得茄子这样做非常好吃啊,再来上一碗米饭,绝了啊
跟那道脍炙人口的名菜鱼香茄子有异曲同工之妙
提示
切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,不但可以去处茄子的苦味,还可以防止茄子吸油过多
茄子喜油，所以要想吃到最香的茄子，是一定要痛下决心的，所以此菜只能偶尔打打牙忌，天天这样吃，就哭Ｓ了，我的身材啊，55555
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